España es conocida en todo el mundo por su cultura gastronómica rica y variada, y es que cada región del país ofrece un abanico de sabores, ingredientes y preparaciones únicas. Desde la tradicional paella valenciana hasta las innovadoras tapas de los chefs más premiados, comer en España es una experiencia en sí misma. A continuación, te llevamos en un recorrido por algunos de los restaurantes más destacados y los tipos de comida que no puedes dejar de probar en tu visita.
1. La Paella Valenciana y el Arte del Arroz en «Casa Roberto» (Valencia)
Uno de los platillos más representativos de la gastronomía española es la paella. Aunque existen muchas variaciones, como la paella de mariscos o la paella mixta, la paella valenciana es la original y se prepara con ingredientes locales como pollo, conejo, judías verdes y garrofón (una variedad de frijol). Para probar una paella auténtica, uno de los mejores lugares es Casa Roberto en Valencia, que ha sido reconocido por su fidelidad a la receta tradicional y su calidad inigualable.
Dirección: Carrer del Maestro Gozalbo, 19, 46005 Valencia
Recomendación: Acompaña la paella con una buena copa de vino blanco o con la famosa horchata valenciana.
2. Cocina Vasca en «Arzak» (San Sebastián)
El País Vasco es otra región de gran tradición culinaria, famosa por sus pintxos y su cocina de autor. Uno de los mejores exponentes de la cocina vasca moderna es el restaurante Arzak en San Sebastián, dirigido por el renombrado chef Juan Mari Arzak y su hija Elena. Con varias estrellas Michelin, Arzak ofrece un menú innovador que reinterpreta los ingredientes y platos tradicionales del País Vasco con técnicas de vanguardia.
Dirección: Av. del Alcalde Elósegui, 273, 20015 San Sebastián
Recomendación: El menú degustación es una excelente opción para probar varias creaciones en una sola visita. No olvides probar los platos con pescado, una de las especialidades de la región.
3. Tapas Creativas en «Tickets» (Barcelona)
Barcelona es conocida por su vibrante escena gastronómica y es el lugar perfecto para disfrutar de una buena sesión de tapas. Tickets, fundado por los hermanos Albert y Ferran Adrià, lleva el concepto de tapas a un nivel completamente nuevo. Con una decoración moderna y divertida, el restaurante ofrece tapas creativas que mezclan sabores y texturas de manera innovadora.
Dirección: Av. del Paral·lel, 164, 08015 Barcelona
Recomendación: Los platos cambian constantemente, pero no te pierdas el famoso «aire de parmesano» o las tapas de mariscos frescos. Reserva con antelación, ya que Tickets es uno de los restaurantes más demandados de la ciudad.
4. Cochinillo Asado en «Mesón de Cándido» (Segovia)
El cochinillo asado es un plato emblemático de Castilla y León, y Segovia es el mejor lugar para probarlo. Mesón de Cándido, en el corazón de la ciudad, es uno de los restaurantes más históricos y tradicionales que se especializan en esta delicia. La preparación es tan precisa que el cochinillo es asado a la perfección, logrando una piel crujiente y una carne tierna que se corta fácilmente con el plato.
Dirección: Plaza del Azoguejo, 5, 40001 Segovia
Recomendación: Acompaña el cochinillo con una ensalada fresca y un vino de la región de Ribera del Duero para una experiencia completa.
5. Cocina Mediterránea en «El Campero» (Barbate, Cádiz)
Si te apasiona el pescado y los mariscos, el restaurante El Campero en Barbate, Cádiz, es una parada obligada. Este lugar es famoso por su cocina del atún rojo de almadraba, un manjar de temporada que se pesca en las aguas de Cádiz. El Campero ofrece el atún en todas sus formas, desde tartar hasta tataki y sashimi, en un ambiente acogedor que invita a disfrutar de la tradición pesquera de la región.
Dirección: Av. de la Constitución, 5, 11160 Barbate, Cádiz
Recomendación: Prueba el tataki de atún rojo y el plato de atún encebollado, ambos preparaciones destacan la frescura y calidad del producto local.
6. Gastronomía Andaluza en «Casa Morales» (Sevilla)
Para una experiencia de tapas tradicionales en el sur de España, Casa Morales en Sevilla es una visita imprescindible. Fundado en 1850, este bar tiene una decoración histórica y auténtica que te transporta a otra época. Casa Morales es un referente en la ciudad por sus tapas de jamón ibérico, croquetas caseras, montaditos de pringá y más.
Dirección: Calle García de Vinuesa, 11, 41001 Sevilla
Recomendación: No dejes de probar el gazpacho andaluz y una ración de jamón ibérico. Para acompañar, una copa de vino de Jerez o una caña de cerveza local son ideales.
7. Mariscos Gallegos en «O’Pazo» (Madrid)
Aunque Madrid no tenga costa, es conocido por ser uno de los mejores lugares para disfrutar de mariscos frescos gracias a sus excelentes conexiones con Galicia y otras regiones costeras. O’Pazo es un restaurante que se especializa en mariscos gallegos, y es famoso por su calidad y frescura. Sus platos de percebes, navajas, pulpo a la gallega y vieiras son algunos de los preferidos.
Dirección: Calle de Reina Mercedes, 20, 28020 Madrid
Recomendación: La parrillada de mariscos es la opción perfecta para probar una variedad de mariscos frescos en un solo plato.
8. Comida Manchega en «Las Rejas» (Cuenca)
La región de Castilla-La Mancha ofrece una gastronomía de sabores fuertes y platos que reflejan la tradición pastoril y agrícola de la zona. Las Rejas, en Las Pedroñeras, Cuenca, es uno de los restaurantes más destacados de la región, donde el chef Manuel de la Osa reinventa la cocina manchega con un toque moderno. Aquí puedes probar platos como el gazpacho manchego, el ajoarriero o el pisto manchego.
Dirección: Ctra. N-301, km 179, 16660 Las Pedroñeras, Cuenca
Recomendación: Si visitas Las Rejas, no puedes dejar de probar el gazpacho manchego, acompañado de uno de los vinos locales.
9. La Sidra y los Cachopos en «Casa Marcial» (Asturias)
En Asturias, la sidra y los cachopos son dos de los símbolos más importantes de la gastronomía local. Para probar la mejor versión de estos platos, Casa Marcial es el lugar indicado. Con dos estrellas Michelin, el chef Nacho Manzano ofrece una experiencia culinaria de alta calidad, donde cada plato está inspirado en la tradición asturiana.
Dirección: La Salgar, 33156 Arriondas, Asturias
Recomendación: Prueba el cachopo, un plato tradicional asturiano de carne rellena y rebozada, acompañado de una sidra natural. La experiencia de escanciar la sidra como lo hacen los locales es algo que no te puedes perder.
10. Cocina Canaria en «El Rincón de Juan Carlos» (Tenerife)
En las Islas Canarias, la gastronomía tiene influencias africanas, latinoamericanas y españolas. El Rincón de Juan Carlos, en Tenerife, combina estos sabores únicos con la creatividad del chef Juan Carlos Padrón, lo que ha llevado al restaurante a ser uno de los más destacados en las islas. Entre los platos típicos que se pueden disfrutar están las papas arrugadas con mojo, el gofio y el conejo en salmorejo.
Dirección: Av. de Bruselas, s/n, 38660, Adeje, Tenerife
Recomendación: Pide las papas arrugadas con mojo y el gofio escaldado, dos especialidades que reflejan la riqueza culinaria de las islas.